Mini-flans aux épinards et truite fumée

La quiche en version light et donc sans pâte, c’est le flan ou plutôt le miniflan pour une meilleure tenue. Comme sa version riche, on y met ce qu’on veut, ce qu’on aime, ce qu’on a et le gros atout de cette variante (en plus de sa douceur côté calories), c’est le temps de préparation… quelques minutes. Je pense que côté arguments, on est bons.

Passons à la recette, ici tout simplement des épinards et de la truite fumée, du local, du bon, du sain. Allez hop en cuisine !

La recette des mini-flans aux épinards et truite fumée

Mini-flans aux épinards et truite fumée

Préparation 5 minutes min

Cuisson 30 minutes min

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Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g d’épinards frais ou surgelés
• 20 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 4 tranches de truite fumée
• 1 cuillère à café d’aneth
• Moulin 5 baies

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Préparation

• Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
• Rincer les épinards si ce sont des frais.
• Les mettre dans une casserole une cuillère à soupe d’eau. Cuire 2 minutes à feu moyen en remuant. Avec des épinards surgelés, cuire 5 minutes et ne pas ajouter d’eau.
• Mettre les épinards, la crème, les œufs, l’aneth et quelques tours de moulin 5 baies dans le bol du robot mixeur. Mixer très rapidement pour amalgamer les ingrédients.
• Couper les tranches de truite en morceaux, les mélanger à la préparation.
• Verser dans 4 moules à muffins huilés sauf s’ils sont en silicone. On peut également les cuire dans des petites cassolettes et on ne les démoulera pas dans ce cas.
• Cuire 25 minutes à mi-hauteur.
• Démouler et servir avec une salade ou une soupe.

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