Mini-flans aux épinards et truite fumée

Mini-flans aux épinards et truite fumée – la cerise sur le maillot

La quiche en version light et donc sans pâte, c’est le flan ou plutôt le miniflan pour une meilleure tenue. Comme sa version riche, on y met ce qu’on veut, ce qu’on aime, ce qu’on a et le gros atout de cette variante (en plus de sa douceur côté calories), c’est le temps de préparation… quelques minutes. Je pense que côté arguments, on est bons.

Passons à la recette, ici tout simplement des épinards et de la truite fumée, du local, du bon, du sain. Allez hop en cuisine !

La recette des mini-flans aux épinards et truite fumée

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Mini-flans aux épinards et truite fumée

Préparation 5 minutes min

Cuisson 30 minutes min

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g d’épinards frais ou surgelés
• 20 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 4 tranches de truite fumée
• 1 cuillère à café d’aneth
• Moulin 5 baies

Préparation

• Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
• Rincer les épinards si ce sont des frais.
• Les mettre dans une casserole une cuillère à soupe d’eau. Cuire 2 minutes à feu moyen en remuant. Avec des épinards surgelés, cuire 5 minutes et ne pas ajouter d’eau.
• Mettre les épinards, la crème, les œufs, l’aneth et quelques tours de moulin 5 baies dans le bol du robot mixeur. Mixer très rapidement pour amalgamer les ingrédients.
• Couper les tranches de truite en morceaux, les mélanger à la préparation.
• Verser dans 4 moules à muffins huilés sauf s’ils sont en silicone. On peut également les cuire dans des petites cassolettes et on ne les démoulera pas dans ce cas.
• Cuire 25 minutes à mi-hauteur.
• Démouler et servir avec une salade ou une soupe.

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