Une recette qui fait s’exclamer « c’est délicieux » et même manger des courgettes aux enfants (si si, ils me l’ont même fait remarquer), c’est celle-ci.
Et puis c’est une recette tellement rapide et facile à réaliser, qu’elle a décidément tout pour plaire.
Je l’ai préparée avec les ingrédients finement choisis par Mon assiette locale. Je m’étais lancée pour défi de préparer un dîner simple et chic pour 4 personnes en moins d’une heure pour moins de 50 euros de l’apéro au dessert, vin compris ! Défi réussi… et par ici la recette star du menu !
Tagliatelles crémeuses aux courgettes et aux crevettes
La recette
Préparation : 15 mn ⎜ Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 de bonnes tagliatelles aux œufs
- 400g de belles crevettes (le top Madagascar)
- 2 courgettes
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse ou 20cl de crème légère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de Lillet ou de Pineau ou Banyuls
- sel
- poivre
Préparation :
Mettre une grande marmite d’eau à chauffer.
Peler et émincer les échalotes.
Laver les courgettes, en couper les extrémités et les couper en dés.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les échalotes 1 minute à feu vif.
Ajouter les courgettes et les faire revenir en remuant fréquemment pendant 3 minutes. Saler, poivrer, baisser le feu et laisser le tout cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes. Réserver.
Verser le Lillet dans la poêle, laisser évaporer 1 minute et ajouter la crème.
Mettre les crevettes dans la poêle, couvrir et passer sur feu très doux pendant 5 minutes.
Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.
Dresser : répartir les pâtes dans 4 assiettes creuses et verser la sauce et les crevettes dessus. Si vous avez quelques herbes fraiches, en parsemer.
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