Cocotte de poulet aux légumes et citrons confits

Un petit plat préparé avec mon Kcook multi de Kenwood et comme d’habitude, je vous donne également les consignes de préparation sans le fameux robot.

Ce petit plat mijoté sent bon le soleil et m’a permis de réaliser l’exploit de faire manger du navet à toute la famille sans avoir droit à la moindre protestation. Le secret ? Avoir coupé très finement ce légume mal-aimé chez moi (à tort on est d’accord) et l’avoir fait mijoter suffisamment longtemps pour qu’il disparaisse quasiment dans une sauce épaisse et onctueuse et surtout très bonne. Donc en fait ils aiment ça mais ils ne le savent pas…

La recette

Préparation : 10mn ⎜ Cuisson : 45mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de filets de poulet
• 1 navet
• 4 carottes
• 1 gousse d’ail
• 500ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille bio
• 1 citron confit
• 3 cuillères à café de ras-el-hanout
• 1 filet d’huile d’olive

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Préparation avec le Kcook multi de Kenwood :

Dans le bol principal du Kcook, installer le mélangeur. Retirer le bouchon du couvercle du bol.

Couper le poulet en morceaux de 2x2cm environ.
Eplucher carottes et navet. Couper le navet en gros morceaux (de la taille de la cheminée du Direct prep).
Couper les citrons confits en 4, les épépiner.

Emincer l’ail et l’oignon :
Installer le disque éminceur fin sur le Direct prep. Peler l’ail et l’oignon. Les émincer directement dans le bol.

Faire revenir l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive :
Programmer le robot sur 140°c / durée 1mn / vitesse 4.

Emincer les légumes :
Installer le disque éminceur gros sur le Direct prep. Emincer carottes et navet directement dans le bol.

Faire revenir les légumes :
Programmer le robot sur 140°c / durée 4mn / vitesse 4.

Saisir le poulet :
Ajouter les morceaux de poulet dans le bol.
Programmer le robot sur 140°c / durée 5mn / vitesse 4.

Le mijotage :
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol : eau, cube, ras-el-hanout, citrons confits. Ne pas mettre le bouchon sur le couvercle.
Programmer le robot sur 98°c / 35mn / vitesse 2.

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Préparation à l’ancienne :

Couper le poulet en morceaux de 2x2cm.

Peler l’ail, l’oignon, les carottes et le navet.

Couper les carottes en rondelles et le navet en petits cubes ou en fines lamelles.

Couper le citron confit en 4, l’épépiner.

Émincer l’oignon et l’ail dégermé.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande sauteuse ou une cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant 1 minute à feu vif.

Ajouter le reste des légumes (carottes, navet) et les faire revenir 4 minutes à feu vif en remuant.

Ajouter les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu vif.

Mettre le reste des ingrédients dans la cocotte : eau, cube, ras-el-hanout, citron confit. Baisser le feu, couvrir aux 3/4 (le jus doit pouvoir s’évaporer un peu) et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

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Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir, éventuellement avec du boulgour pilaf pour les affamés.

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