Un petit plat préparé avec mon Kcook multi de Kenwood et comme d’habitude, je vous donne également les consignes de préparation sans le fameux robot.
Ce petit plat mijoté sent bon le soleil et m’a permis de réaliser l’exploit de faire manger navet et poivron à toute la famille sans avoir droit à la moindre protestation. Le secret ? Avoir coupé très finement ces légumes mal-aimés chez moi (à tort on est d’accord) et les avoir fait mijoter suffisamment longtemps pour qu’ils ne soient plus q’une sauce épaisse et onctueuse et surtout très bonne. Donc en fait ils aiment ça mais ile ne le savent pas…
Cocotte de poulet aux légumes et citrons confits
La recette
Préparation : 10mn ⎜ Cuisson : 45mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400g de filets de poulet
- 1 navet
- 4 carottes
- 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail
- 500ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille bio
- 1 citron confit (2 si vous aimez beaucoup mais attention le goût est assez prononcé)
- 3 cuillères à café de ras-el-hanout
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation avec le Kcook multi de Kenwood :
Dans le bol principal du Kcook, installer le mélangeur. Retirer le bouchon du couvercle du bol.
Couper le poulet en morceaux de 2x2cm environ.
Eplucher carottes et navet. Couper le navet en gros morceaux (de la taille de la cheminée du Direct prep).
Laver le poivron, ôter le pédoncule, l’épépiner.
Couper les citrons confits en 4, les épépiner.
Emincer l’ail et l’oignon :
Installer le disque éminceur fin sur le Direct prep. Peler l’ail et l’oignon. Les émincer directement dans le bol.
Faire revenir l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive :
Programmer le robot sur 140°c / durée 1mn / vitesse 4.
Emincer les légumes :
Installer le disque éminceur gros sur le Direct prep. Emincer carottes, navet et poivron directement dans le bol.
Faire revenir les légumes :
Programmer le robot sur 140°c / durée 4mn / vitesse 4.
Saisir le poulet :
Ajouter les morceaux de poulet dans le bol.
Programmer le robot sur 140°c / durée 5mn / vitesse 4.
Le mijotage :
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol : eau, cube, ras-el-hanout, citrons confits. Ne pas mettre le bouchon sur le couvercle.
Programmer le robot sur 98°c / 35mn / vitesse 2.
Préparation à l’ancienne :
Couper le poulet en morceaux de 2x2cm environ.
Eplucher carottes et navet.
Couper les carottes en rondelles et le navet en 4 puis en fines tranches (idéalement avec l’éminceur du robot ou la mandoline).
Laver le poivron, ôter le pédoncule, l’épépiner. Le couper en lamelles assez fines.
Couper les citrons confits en 4, les épépiner.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande sauteuse ou une cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant 1 minute à feu vif.
Ajouter le reste des légumes (carottes, navet, poivrons) et les faire revenir 4 minutes à feu vif en remuant.
Ajouter les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu vif.
Mettre le reste des ingrédients dans la cocotte : eau, cube, ras-el-hanout, citrons confits. Baisser le feu, couvrir aux 3/4 (le jus doit pouvoir s’évaporer un peu) et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir, éventuellement avec du boulgour pilaf pour les affamés.
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Fait sans le navet (je n’en avais pas dans le panier bio), miam ! Servi avec de la semoule épicée. Un petit délice de ce samedi midi !!!
Whouaaa ! Quelle rapidité, recette aussitôt postée, aussitôt préparée, ça fait plaisir et contente qu’elle ait été appréciée. Bon week-end !
Je cherchais une idée qui nous change pour les blancs de poulet. C’était l’occasion !
Et ce soir, je tente la purée de panais (de mon panier bio) et lentilles corail, pour accompagner les délicieuses brochettes crevettes-chorizo que j’aime beaucoup faire quand on a des invités. 😉