Ramen au poulet facile
Le ramen à ma façon, facile et gourmand
Passion soupes asiatiques chez moi
La soupe qui vous séduit à l’œil puis vous flatte le palais avant de vous réchauffer l’estomac, c’est le ramen. C’est une soupe japonaise à la mode, que j’aime beaucoup et ça fait pas mal de temps que je cuisine et partage des bouillons d’inspiration asiatique car c’est si simple et si goûteux.
J’avoue un gros faible pour ces soupes légères mais gourmandes à la fois qui sentent si bon. La soupe thaï est souvent au menu et j’en ai d’ailleurs plusieurs versions sur le blog : la soupe thai poulet-coco, la soupe de crevettes et champignons aux saveurs thaï ou encore la soupe Tom kha kai végétarienne. Si vous n’y avez pas goûté, foncez, elles ne font que des heureux et certaines depuis quelques années.
On a parfois tendance à se faire tout un monde de ces recettes que l’on mange le plus souvent au resto et ça a d’ailleurs longtemps été mon cas. Lors d’un voyage en Thaïlande, j’ai suivi un cours de cuisine (c’est un de mes grands trucs, suivre un cours de cuisine locale) et j’ai réalisé que c’était une cuisine très accessible.
C’est une cuisine de rue qui nécessite peu de matériel, tout comme la cuisine japonaise et asiatique en général. Le plus compliqué finalement, c’est de trouver les ingrédients…
Ma revisite facile du ramen
Pour cette recette, je me suis inspirée du traditionnel ramen et je l’ai adapté à ma façon, c’est-à-dire en mode super facile.
Côté ingrédients, j’ai opté pour une version poulet-champignon histoire d’être consensuelle (j’ai des enfants difficiles mais ils aiment les champignons alors que beaucoup les détestent, ne cherchez pas).
Hé bien je dois dire que c’était bon, et même très bon, et qu’il n’en est pas resté une goutte dans les bols, preuve s’il en fallait une que ce petit ramen facile tient ses promesses.
Je vous propose ici une version au poulet et une option végétarienne au tofu car en plus d’être une recette facile, c’est une recette à la carte !
La recette du ramen de poulet
Ramen au poulet facile
Ingrédients
- 200 g de filet de poulet
- 4 œufs
- 200 g de champignons de Paris
- 125 g de nouilles pour ramen 2 nids de nouilles de blé pour moi
- 2 oignons tiges ou 2 échalotes
- 1 litre d’eau
- 4 cm de gingembre frais pelé et râpé
- 1 cube de bouillon de poulet ou légumes pour l’option végétarienne
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Pour la déco
- graines de sésame, coriandre facultatif
Option veggie
- 200g de tofu fumé
Préparation
- Cuire les œufs 8 minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir un peu avant de les écaler et de les couper en deux.
- Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage (pour les miennes, il fallait les mettre dans de l’eau bouillante, sur feu coupé, pendant 9 minutes), les égoutter et réserver.
- Couper la barbe des oignons tiges, ôter la première peau et les tailler en rondelles.
- Dans une casserole, faire revenir les oignons avec le gingembre pelé et râpé pendant 3 minutes à feu moyen dans une cuillère à soupe d’huile de sésame.
- Verser l’eau, ajouter la sauce soja salée, le cube de bouillon de volaille, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
- Nettoyer et émincer les champignons. Les cuire 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Les réserver.
- Dans la même poêle non nettoyée, déposer les filets de poulet. Les cuire 1 minute par face à feu vif puis baisser le feu, arroser de sauce soja sucrée et cuire 8 minutes à feu très doux (au minimum) et à couvert en les retournant régulièrement.
- Mettre les nouilles dans le bouillon, mélanger.
- Couper le poulet en lamelles.
- Répartir le bouillon et les nouilles dans 4 bols, puis le poulet, les champignons et les œufs.
- Parsemer de graines de sésame et de coriandre pour faire joli.
Option veggie
- couper le tofu fumé en dés et les cuire 5 minutes à feu doux dans la sauce soja sucrée et les remuant.
Bonne recette mais juste pour précision le ramen n’est pas japonais mais chinois comme beaucoup de choses revisiter japonais qui vient de la cuisine chinoise
Merci pour cette précision 🙂
Super recette, excellente et facile a faire. Pour ma part j’ai remplacé les champignons de Paris par des shiitake.
Réalisé avec un de mes fils.
L’avis a été unanime autour du repas… ce qui n’arrive quasiment jamais avec des ados.
Je recommande vivement…
Merci beaucoup pour ce retour gourmand qui fait plaisir et je sais qu’un public d’ados n’est pas toujours le plus simple à convaincre 🙂
bonjour, mes enfants n’aiment pas les champignons, est il possible de remplacer cet ingrédient par un autre légume ?
Bonjour Julien, oui bien sûr, mettez un légume que vos enfants aiment. en fonction du légume choisi, il faudra peut-être le cuire un peu plus longtemps.
c’est vrmt dal Grosse frappe cette recette je colle encore !!!!!
Franchement pas mal la steph !
cc de paris faite recette a l identique je l ai trouve tres bonne je vais oublier les surgeles merci pour toutes les recettes
Merci beaucoup Denise, ravie de votre retour 🙂
Excellente recette !
On s’est régalé ce soir avec mon Homme
Merci beaucoup pour ce partage !
Merci Céline pour ce retour gourmand qui fait plaisir 🙂
CC de paris. Je découvre votre site. Je vais me lancer dans cette recette. J’adore les ramens mais je les prend toujours en surgelé. MERCI pour votre site
Merci beaucoup Denise, vous me donnerez des nouvelles de la recette 🙂
Nous avons goûté chez ma nièce et nous avons aimé merci pour la recette à une prochaine fois
Merci Denise pour ce retour 🙂
Merci,je vais m inspirer de votre recette,car je dois faire un ramen pour 30 personnes
je ferais cuire longtemps,mes ailes de poulets,couper en trois,avec du poireau emincé,et je rajouterais a la fin,fines lamelles de choux ,et germes de soja ,en plus
30 personnes ! Du ramen de compétition 🙂 Bonne cuisine !
Merveilleuse recette parmi tant d’autres ici !!!
J’ai découvert votre site par hasard la semaine dernière et je suis devenue une GRANDE FAN, c’est une véritable PÉPITE !!!
Bravo à vous 🙂
Sophie
Merci beaucoup pour ce retour gourmand et ce petit mot si gentil qui me fait très plaisir 🙂
Première fois que j’en fait et c’est validé ! Très très bonne recette, le bouillon est délicieux ! Merci beaucoup
Merci beaucoup pour ce retour gourmand 🙂
Super recette, facile à faire et excellente. C’est la 1ère fois que je faisais (et que je mangeais) un ramen et pas déçue. A refaire car toute la famille a aimé. Merci pour vos recettes.
Merci beaucoup Magali, ravie que la recette vous ait plu 🙂
Je viens de tester.
C’est carrément validé
J’ai mis des échalotes à la place des oignons tige
Les doses sont très bien proportionné.
Merci pour cette recette. Je la garde sous le coude
Super ! Merci beaucoup Joris pour ce retour qui fait plaisir 🙂
Recette adoptée à la maison, un vrai délice !
merci pour ce retour gourmand 🙂
Bonjour, malgré des recherches assidues, impossible de trouver du soja sucré dans les magasins.
Auriez-vous une solution alternative ? Merci d’avance : )
Bonjour et mince pour le soja sucré. j’en trouve au supermarché au rayon produits exotiques. Sinon, ajoutez une pointe de miel, de sirop d’agave ou d’érable.
Extra ! Tout le monde épaté et moi très fière de moi ! Bravo Stéphanie !
Merci beaucoup pour ce retour gourmand qui fait plaisir à lire 🙂
Testé ce soir avec qq adaptations (échalotes à la place des oignons) – recette adoptée
Merci pour votre site – qui se trouve dans mes favoris depuis un petit bout de temps
Merci beaucoup Valérie pour ce petit mot gourmand, ravie que vous trouviez votre bonheur parmi mes recettes.
Une tuerie comme d’habitude .
Adopté par toute la famille, merci.
Merci pour ce retour gourmand 🙂
Testé avec un reste de poulet rôti, merci pour l’idée qui m’a permis d’utiliser mes restes!
Merci Babeth pour ce retour et vive le recyclage des restes !
C’est juste fabuleux ! ça fait longtemps que je voulais tester et cette recette est parfaite !!
Merci pour ce message enthousiaste et gourmand 🙂
Bonjour
J aimerais ajouter des légumes ( carottes choux chinois et pousses de bambou) mais je ne sais pas comment les incorporer dans cette recette… Pouvez-vous m’ éclairer svp ?
Sophie
Bonsoir,
c’est une très bonne idée d’ajouter des légumes. Il faudra les faire revenir avec les champignons et les ajouter en même temps. Certains auront besoin d’un peu plus de cuisson, c’est à prévoir.
J’ai découvert ce plat délicieux hier en surgelés mais à 4 euros les 420 gr, c’est un peu cher
Le fait maison revient souvent moins cher et avec de meilleurs produits 😉
Mon premier ramen ! Un délice ! Merci pour cette recette !
Merci beaucoup Sophie pour ce retour enthousiaste qui fait plaisir 🙂
Un délice ! Merci pour votre recette.
Merci Stéphanie pour ce retour gourmand 🙂
Cette recette m’a inspirée, j’y ai rajouté du bok choy, de l’échalote. Tout le monde s’est régalé, et c’est un diner tout-en-un, même plus faim pour les bananes flambées!
Merci beaucoup pour ce retour et très bonne idée le bok choy, c’est très bon. Cela dit, il doit toujours rester une petite place pour les bananes flambées, c’est si bon 🙂
Bonsoir
Est il possible de préparer les ramen à l avance et de réchauffer au micro ondes avant de servir ?
Bonjour,
oui c’est possible mais les nouilles risquent d’absorber beaucoup de bouillon. L’idéal serait de les garder à part et de les ajouter au bouillon au moment du réchauffage.
J’ai testé cette recette, elle est facile à préparer, assez rapide et vraiment très très bonne! merci!
Merci beaucoup Ninon, votre retour me fait très plaisir 🙂
Un pur régal. Même pour mon fils, qui n’aime absolument pas les bouillons ou les soupes. Il a adoré.
À refaire, en pensant à saler chaque ingrédient séparément, ça manquait juste un peu de sel.
Un grand merci
Merci beaucoup pour ce retour. En ce qui concerne le sel, j’ai tendance à en mettre peu, surtout quand il y a de la sauce soja dans la recette. Comme ça chacun sale à son goût si besoin. Bon dimanche.
Un délice !A refaire sans modération. Merci pour ce partage
Merci beaucoup pour tous vos petits retours qui me font toujours plaisir 🙂
Je viens de tester votre recette et c’est une tuerie! Cela va devenir un plat récurent chez nous ! Merci pour tous vos partages!
Merci Heidi pour ce retour gourmand et joyeux 🙂
Super recette, avec des ingrédients faciles à se procurer.
Néanmoins, le bouillon manque un peu d’assaisonnement. La prochaine fois, je rajouterai de la coriandre dans le bouillon pour relever le goût
Alors recette faite par ma fille, verdict un vrai délice , du coup mon fils la fait ce soir chez lui
Merci pour toutes ces bonnes recettes
Merci beaucoup Pascale pour le retour gourmand 🙂
Bonsoir,
Merci infiniment, c’est un régal …A refaire !!
Merci beaucoup pour ce retour gourmand 🙂
Recette testée ce soir ! Excellente, facile, un régal ! J’ai remplacé les champignons de Paris par des morilles et les oignons par des échalotes.
Merci beaucoup pour ce retour et vos idées pour twister la recette !