Saumon poché aux épinards, curry et lait de coco – la cerise sur le maillot
Des pavés de saumon simplement pochés dans une sauce onctueuse au lait de coco, curry et épinards, c’est facile, bon, équilibré et c’est surtout très vite prêt.
Voici donc une recette extraite de mon dernier livre « mon cahier de recettes en mode batch cooking » !
La recette
Saumon poché aux épinards, curry et lait de coco
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon frais ou surgelés
- 80 g d’épinards frais
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de coulis de tomate
- 20 cl d’eau
- 4 cuillères à café de pâte de curry doux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- sel
Préparation
- Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
- Peler et râper le gingembre.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 1 minute à feu vif en remuant constamment. Ajouter l’ail et le gingembre, poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter l’eau, le coulis de tomate et la pâte de curry. Mélanger et cuire 1 minute à feu vif.
- Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter le lait de coco, mélanger.
- Déposer les pavés de saumon, les saler légèrement, les cuire à découvert à feu moyen 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Avec du saumon surgelé, compter 2 minutes de cuisson supplémentaires.
- Retirer les pavés de saumon, les réserver.
- Mettre les épinards dans la sauce, cuire 1 minute à feu moyen en remuant.
- Servir les pavés de saumon avec la sauce aux épinards et du riz basmati.
Un beau saumon plein de saveurs !
Délicieux !
Une nouvelle fois une recette qui fait l’unanimité !
Merci.
Bonjour et merci pour ce retour 🙂
Ce Week end c’est marathon La Cerise sur le maillot : après la blanquette de dinde pour midi c’est préparation du repas de demain midi avec ce merveilleux saumon poché et pour ce soir la divine recette de la ratatouille au légumes d’hiver.
La cerise sur le maillot est devenue ma bible… et celle de toutes mes amies avec qui je partage vos merveilleuses recettes.
Une fois de plus encore milles merci. Vous n’avez pas idée à quel point vous me simplifiez la vie.
Au plaisir de vous rencontrer.
Magali, votre message me va droit au coeur, c’est de la motivation puissance mille pour continuer ! Belle soirée