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Accueil » Toutes les recettes » Saumon poché aux épinards, curry et lait de coco

Saumon poché aux épinards, curry et lait de coco

18 octobre 2019

Saumon poché aux épinards, curry et lait de coco - la cerise sur le maillot

Saumon poché aux épinards, curry et lait de coco – la cerise sur le maillot

Des pavés de saumon simplement pochés dans une sauce onctueuse au lait de coco, curry et épinards, c’est facile, bon, équilibré et c’est surtout très vite prêt.

Voici donc une recette extraite de mon dernier livre « mon cahier de recettes en mode batch cooking » !

La recette

Saumon poché aux épinards, curry et lait de coco - la cerise sur le maillot
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Saumon poché aux épinards, curry et lait de coco

Des pavés de saumon simplement pochés dans une sauce onctueuse au lait de coco, curry et épinards, c’est facile, bon, équilibré et très vite prêt.
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon frais ou surgelés
  • 80 g d’épinards frais
  • 10 cl de lait de coco
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 20 cl d’eau
  • 4 cuillères à café de pâte de curry doux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • sel

Préparation

  • Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Peler et râper le gingembre.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 1 minute à feu vif en remuant constamment. Ajouter l’ail et le gingembre, poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Ajouter l’eau, le coulis de tomate et la pâte de curry. Mélanger et cuire 1 minute à feu vif.
  • Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter le lait de coco, mélanger.
  • Déposer les pavés de saumon, les saler légèrement, les cuire à découvert à feu moyen 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Avec du saumon surgelé, compter 2 minutes de cuisson supplémentaires.
  • Retirer les pavés de saumon, les réserver.
  • Mettre les épinards dans la sauce, cuire 1 minute à feu moyen en remuant.
  • Servir les pavés de saumon avec la sauce aux épinards et du riz basmati.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 389kcal | Glucides: 5g | Protéines: 41g | Matières grasses: 22g | Lipides saturés: 7g | Fibres: 1g | Vitamine C: 9mg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 99µg | Calcium: 64mg | Fer: 3mg

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6 commentaires / classé dans : assiette déjeuner, avec du poisson, dîner d'été, dîner d'hiver, enfant-compatible, express, favoris, plats, recettes, sans gluten, saveurs asiatiques
Tagged: avec du poisson, coco, curry, newsletter, sans gluten, saumon, saveurs d'Asie

Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    18 octobre 2019 à 21 h 26 min

    5 stars
    Un beau saumon plein de saveurs !

    Répondre
  2. Val dit

    22 octobre 2019 à 17 h 02 min

    4 stars
    Délicieux !
    Une nouvelle fois une recette qui fait l’unanimité !
    Merci.

    Répondre
    • Stéphanie dit

      22 octobre 2019 à 17 h 24 min

      Bonjour et merci pour ce retour 🙂

      Répondre
  3. Magali dit

    8 décembre 2019 à 18 h 21 min

    Ce Week end c’est marathon La Cerise sur le maillot : après la blanquette de dinde pour midi c’est préparation du repas de demain midi avec ce merveilleux saumon poché et pour ce soir la divine recette de la ratatouille au légumes d’hiver.
    La cerise sur le maillot est devenue ma bible… et celle de toutes mes amies avec qui je partage vos merveilleuses recettes.
    Une fois de plus encore milles merci. Vous n’avez pas idée à quel point vous me simplifiez la vie.
    Au plaisir de vous rencontrer.

    Répondre
    • Stéphanie dit

      8 décembre 2019 à 20 h 46 min

      Magali, votre message me va droit au coeur, c’est de la motivation puissance mille pour continuer ! Belle soirée

      Répondre
  4. Corinne dit

    21 décembre 2020 à 16 h 31 min

    5 stars
    Les jours se suivent et se ressemblent : je cuisine grâce à vos recettes pour le plus grand bonheur de ma famille et le mien aussi car j’y prend beaucoup de plaisir.
    Ce midi, il n’est pas resté une miette de ce délicieux saumon, ni une goutte de sauce dans les assiettes.
    J’ai préparé ma fondue de poireaux pour faire des bricks aux poireaux et à l’œuf ce soir et cuit mes haricots pour une blanquette végétarienne demain.
    C’est super !
    Merci 🙂

    Répondre

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