Spanakopitas, des samoussas en version grecque – la cerise sur le maillot
Les spanakopitas sont en quelque sorte des samoussas version grecque et je dois à mon amie Laurence ses précieux tuyaux dès que je m’aventure sur cette terre culinaire.
C’est une recette très facile à faire et vraiment délicieuse, même les enfants ont aimé !
Il faut dire que le mélange épinard-feta-œuf bien relevé est un régal et la présentation à manger avec les doigts, donc totalement enfant compatible, fait passer les épinards comme une lettre à la poste.
A servir à l’apéro, en entrée ou même pour le dîner avec une petite salade ou une bonne soupe…
La recette
Spanakopitas, des samoussas en version grecque
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 200 g d’épinards frais ou surgelés
- 2 œufs
- 150 g de feta
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
- Rincer les épinards et bien les sécher dans un torchon propre. Avec des épinards surgelés, les décongeler et bien les égoutter.
- Peler et presser la gousse d’ail. Peler et couper l’oignon grossièrement.
- Mettre les épinards, les œufs, la feta coupée en gros morceaux, l’ail et l’oignon dans le bol du robot mixeur. Mixer mais pas trop finement pour garder de la texture.
- Passer au pliage. Voici ci-dessous les étapes en images.
- Badigeonner légèrement les spanakopitas avec de l’huile d’olive (au pinceau idéalement) et enfourner 20 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en les retournant à mi-cuisson.
- Servir avec une soupe ou une salade, et le dîner est prêt !
Voici les étapes du pliage en images :
Plier la feuille en 3
Déposer une grosse cuillère à soupe de farce au bout légèrement sur le côté
Rabattre le bout de la feuille en triangle sur la farce
Prendre ce triangle et le faire basculer vers l’avant de la feuille
Répéter cette opération jusqu’au bout de la feuille (mais pas tout à fait)
Replier la partie de feuille restante en triangle
La glisser à l’intérieur
Je teste ça au plus vite!
Je fais la.meme chose avec des courgettes et c’est un delice!!! Je vais essayer avec çes épinards
Ha oui ça doit être top aussi… A tester au retour de la saison des courgettes 🙂
Bonsoir,
Je voulais vous remercier pour vos recettes magnifiques qui sortent de l’ordinaire. Elles sont très appréciées par toutes les générations de la famille. Elles sont aussi très bonnes pour la santé et la ligne. Tout le monde y trouve son bonheur. Merci merci pour votre créativité. Grâce à vous je retrouve le goût de cuisiner. Ce n’est plus une corvée mais du plaisir. Bien expliquées et sans chichis.
Catherine
Bonsoir Catherine, un immense merci pour votre commentaire qui me fait extrêmement plaisir et me donne envie de continuer à partager ici ma petite popote familiale. Bonne soirée, Stéphanie
bonjour,
avant de réalser ces samoussas pouvez-vous me dire si ont dois cuire les épinard avant ou pas ?
merci.
Bonjour,
non il faut simplement les rincer et les sécher et si vous optez pour des épinards surgelés, les décongeler.
Bonne journée !