Spanakopitas

Les spanakopitas sont en quelque sorte des samoussas version grecque et je dois à mon amie Laurence ses précieux tuyaux dès que je m’aventure sur cette terre culinaire.

C’est une recette très facile à faire et vraiment délicieuse, même les enfants ont aimé !

Il faut dire que le mélange épinard-feta-œuf bien relevé est un régal et la présentation à manger avec les doigts, donc totalement enfant compatible, fait passer les épinards comme une lettre à la poste.

A servir à l’apéro, en entrée ou même pour le dîner avec une petite salade ou une bonne soupe…

Spanakopitas

La recette

Préparation : 10 mn ⎜ Cuisson : 20mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 feuilles de brick
• 200g d’épinards frais ou surgelés
• 2 œufs
• 150g de feta
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

Rincer les épinards et bien les sécher dans un torchon propre. Avec des épinards surgelés, les décongeler et bien les égoutter.

Peler et presser la gousse d’ail. Peler et couper l’oignon grossièrement.

Mettre les épinards, les œufs, la feta coupée en gros morceaux, l’ail et l’oignon dans le bol du robot mixeur. Mixer mais pas trop finement pour garder de la texture.

Passer au pliage. Voici les étapes en images :

Plier la feuille en 3

Déposer une grosse cuillère à soupe de farce au bout légèrement sur le côté

Rabattre le bout de la feuille en triangle sur la farce

Prendre ce triangle et le faire basculer vers l’avant de la feuille

Répéter cette opération jusqu’au bout de la feuille (mais pas tout à fait)

Replier la partie de feuille restante en triangle

La glisser à l’intérieur

Badigeonner légèrement les spanakopitas avec de l’huile d’olive (au pinceau idéalement) et enfourner 20 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en les retournant à mi-cuisson.

Servir avec une soupe ou une salade, et le dîner est prêt !