Chakchouka aux œufs – plat végétarien – la cerise sur le maillot
La chakchouka est le plat cousin de notre piperade que j’affectionne tant ! Des poivrons, de la tomate, des épices et des œufs pour un plat complet, gourmand mais léger et végétarien… Que demander de plus ?! La recette ? La voilà !
La recette de la chakchouka
Chakchouka aux œufs
La chakchouka est le plat cousin de notre piperade... Des poivrons, de la tomate, des épices et des œufs pour un plat complet, gourmand mais léger !
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de pulpe de tomates 400g environ
- 3 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- sel
- poivre
Préparation
- Peler et émincer l’oignon et l’ail.
- Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles.
- Dans une poêle ou une sauteuse, cuire les poivrons et l’oignon pendant 5 minutes à feu vif en remuant. Ajouter l’ail et les épices et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Verser la pulpe de tomates. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Casser les œufs dans la sauce, saler légèrement et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux et à couvert. Parsemer de coriandre et servir.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 129kcal | Glucides: 8g | Protéines: 7g | Matières grasses: 8g | Lipides saturés: 2g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 4g | Fibres: 2g | Vitamine C: 74mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 10µg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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Et avec ça je bois quoi ?
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C’est la sélection de Marie pour accompagner cette mousse au chocolat.
Elle vous dit tout sur son blog
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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Chakchouka aux œufs – plat végétarien – la cerise sur le maillot
Trop bon
merci 🙂
D’accord merci!
délicieux !!!
merci 🙂
Faut il un acompagnement avec ,comme du riz ou autre?
Pas forcément, c’est un plat complet mais vous pouvez l’accompagner de belles tranches de pain pour saucer 😉
J’aime bien l’accompagner d’une cuillère de yaourt ou de skyr.
Un peu de piment frais par dessus avec la coriander.
Merci pour l’idée 🙂