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Accueil » Toutes les recettes » Tajine de lotte aux citrons confits et aux olives

Tajine de lotte aux citrons confits et aux olives

22 mai 2020

Tajine de lotte aux citrons confits et aux olives - la cerise sur le maillot

Tajine de lotte aux citrons confits et aux olives – la cerise sur le maillot

Déclinaison du tajine côté mer cette fois. J’aime beaucoup ce plat que l’on peut agrémenter à l’infini, en version simple au poulet ou au bœuf, en version végétarienne ou comme ici avec du poisson.

J’ai choisi la lotte car c’est un poisson qui se tient bien à la cuisson mais on pourra réaliser cette recette avec du cabillaud ou faire des boulettes de poisson.

Je vous laisser inventer votre tajine ou préparer celui-ci, délicieux et dont voici la recette.

La recette

Tajine de lotte aux citrons confits et aux olives - la cerise sur le maillot
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5 de 1 vote

Tajine de lotte aux citrons confits et aux olives

Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de filet de lotte
  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de courgettes
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées égouttées
  • 1 citron confit
  • 4 cuillères à café de ras-el-hanout
  • 500 ml d’eau
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Coriandre ciselée facultatif

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux.
  • Laver les courgettes, les couper en grosses rondelles.
  • Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir 1 minute à feu vif dans une cocotte ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les pommes de terre, les courgettes et le ras-el-hanout et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
  • Couper le citron en morceaux, l’ajouter ainsi que les olives.
  • Verser l’eau et cuire 30 minutes à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la lotte coupée en gros morceaux et cuire encore 5 minutes à feu doux et à couvert.
  • Servir dans des assiettes creuses parsemé de coriandre ciselée si vous en avez.

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Tajine de lotte aux citrons confits et aux olives - la cerise sur le maillot

Tajine de lotte aux citrons confits et aux olives – la cerise sur le maillot

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1 commentaire / classé dans : assiette déjeuner, avec du poisson, dîner d'été, plat mijoté, plats, recettes, sans gluten, saveurs orientales, super simple
Tagged: avec du poisson, courgettes, newsletter, orient été, plat mijoté, plat unique, pommes de terre

Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    22 mai 2020 à 17 h 22 min

    5 stars
    Avec le citron confit, tu me parles…

    Répondre

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