Froid polaire oblige, on va se réchauffer et se réjouir le palais cette semaine encore ! Et ça tombe bien, la saison nous offre tout ce qu’il faut pour mijoter, gratiner, se régaler : butternut, épinards, potimarron, carottes, poireaux, panais…
J’avoue que j’ai encore sorti mes jokers, carte d’invisibilité, Uno et autres atouts pour enrober tout ça : soupe gourmande, boulettes, oeufs cocotte, quiche qui embaume la maison…
Par ici les recettes et la liste de courses !
Le menu
Lundi
Soupe au pistou d’automne
Mardi
Œuf cocotte au bacon et au cheddar
Mardi veggie
Œuf cocotte au poireau
Mercredi
Boulettes de poisson, épinards et sauce au curry
Mercredi veggie
Boulettes de pois chiches express
Jeudi
Quiche potimarron, roquefort et noix
Vendredi
Crème de panais à la truite fumée
Vendredi veggie
Purée de panais à l’huile d’olive et à l’origan
Les à-côtés
Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :
- 500g de carottes rapées
- 500g d’endives
- 1 salade verte
- 1 betterave cuite au four
Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance
- la base de la soupe au pistou, on ajoutera les épinards, les haricots et les pâtes le jour J après réchauffage ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- les poireaux des oeufs cocotte⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- les boulettes de poisson que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) le jour J, on les ajoutera dans la sauce après réchauffage en même temps que les épinards⎮conservation 24h au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- les boulettes de pois chiches que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans dans un récipient fermé.
- la quiche au potimarron que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans le plat couvert.
- la crème de panais ou la purée de panais que l’on réchauffera à four doux (120°) et à couvert le jour J ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- un grand bol de vinaigrette pour les salades / crudités de la semaine.
NB : si vous optez pour la congélation, faites le dès le refroidissement complet du plat (après mise à température ambiante puis refroidissement au réfrigérateur), dans un contenant adapté (boîte hermétique fermée, sachet congélation…).
Recettes et courses
Astuce : Mettez les recettes que vous ne souhaitez pas imprimer / retrouver dans la liste de courses à zéro dans la colonne du nombre de portions.
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