Menu semaine 20 / mai

Pour le poulet mariné :

• 2 filets de poulet environ 400g
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• sel
• poivre

Pour la salade :

• 200 g de salade iceberg
• 4 œufs
• 4 tranches de coppa
• 80 g de fourme d’Ambert
• 1 avocat
• 12 tomates cerises
• ciboulette ciselée fraiche ou surgelée

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café de moutarde douce aux épices

• 1 kg de pommes de terre
• 500 g de filets de lieu noir
• 200 g d’épinards frais
• 250 g de ricotta
• 300 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’aneth
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• 1 litre d’eau
• Sel
• Mélange 5 baies

• 1 pâte brisée ici une pâte brisée maison à l’huile d’olive
• 300 g de carottes
• 100 g d’épinards frais à défaut surgelés décongelés
• 4 œufs
• 200 g de comté râpé
• 20 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel

Pour les falafels :

• 400 g de pois chiches en conserve égouttés
• 150 g de lentilles vertes cuites égouttées
• 20 g de maïzena
• 1 oignon nouveau
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé frais ou surgelé
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée
• sel
• poivre

Pour la sauce concombre-yaourt :

• 2 yaourts au lait de brebis
• ¼ de concombre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café d’aneth le double si aneth frais
• 1 cuillère à soupe de menthe fraiche ou surgelée
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraiche ou surgelée
• sel
• poivre

• 120 g de riz long grain
• 200 g de crevettes décortiquées
• 8 asperges vertes
• 8 radis
• 8 tomates cerises
• Quelques feuilles de salade
• ½ citron vert
• 4 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de concombre à défaut du vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• Quelques herbes fraiches facultatif (ici de l’oseille pourpre)
• Quelques graines facultatif (ici des graines de moutarde)

Marinade :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
• le jus d’1/2 citron vert
• 2 cm de gingembre frais pelé et râpé
• 2 cuillères à café d’huile de sésame

Option végétarienne

• 1 chou-rave

• 200 g de fromage blanc de brebis
• 4 à 6 radis selon la taille
• 1 tige d’aillet à défaut de la ciboulette
• 1 cuillère à soupe d’aneth
• ½ citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Pour les boulettes :

• 600 g de blancs de poulet
• 2 gousses d’ail
• ½ oignon rouge
• 2 cuillères à café de ras-el-hanout
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée
• Huile d’olive
• Un peu de farine
• Sel

Pour le tajine de légumes :

• 2 courgettes pour faire cette recette toute l'année, remplacer les courgettes par des patates douces en hiver
• 2 carottes
• 200 g de pois chiches cuits égouttés
• ½ oignon rouge
• 120 g d’abricots secs
• 80 g d’amandes mondées
• 2 cuillères à café de ras-el-hanout
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 600 ml d’eau
• Huile d’olive
• Sel

• 3 œufs
• 125 g de poudre d’amande
• 60 g de sucre
• 70 g de beurre salé
• 20 g de farine
• 150 g de rhubarbe