Menu de mars #1

Mode réchauffage activé tandis que l’hiver nous jette ses dernières flèches ! Voici un menu réconfortant qui met à l’honneur les produits de saison dans tout ce qu’ils ont de plus gourmand : gratin, soupe, curry, plat mijoté qui embaume.

En avant pour ce petit menu qui inaugure le mois de mars !

Le menu de la semaine

Lundi

Soupe toute simple lentilles-poireaux

Mardi

Curry massaman aux crevettes

Mardi veggie

Gratin de chou-fleur sauce Mornay

Mercredi

Poulet tikka masala

Mercredi veggie

Dahl de lentilles corail

Jeudi

Patate douce rôtie au chèvre et oignons rouges

Vendredi

Tartine avocat-truite et betterave

Vendredi veggie

Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express

Recettes de la semaine en exclusivité dans le programme de mars

Crozetto de butternut aux champignons – en exclusivité dans l’ebook de mars

Filet mignon à la moutarde et aux champignons – en exclusivité dans l’ebook de mars

Merlu au four à l’orientale – en exclusivité dans l’ebook de mars

Rééquilibrage alimentaire – mars

Idées pour le week-end

Plat

Maigre en croûte de sel

Accompagnement

Panais et patates douces rôtis, vinaigrette aux câpres

Dessert

Les oeufs au lait de ma grand-mère

Les à-côtés

Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :

• 1 radis noir
• 500 g de carottes râpées
• 500 g de mâche
• 200g de riz basmati et ou un chou-fleur rôti pour accompagner le poulet tikka

Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance

• la soupe de lentilles et poireaux à réchauffer à feu doux le jour J, on ajoutera la crème au moment du réchauffage⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
• le curry que l’on réchauffera 10 minutes à feu doux, à couvert⎮conservation 1 jour (plus longtemps si on ajoute les crevettes le jour J) au réfrigérateur dans un récipient fermé.
• le gratin de chou-fleur que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans le plat couvert. Il est possible de le congeler.
• le poulet tikka que l’on réchauffera 10 minutes à feu doux  et à couvert⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
• le dahl que l’on réchauffera 5 minutes à feu très doux, à couvert ou au micro-ondes⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
• les patates douces rôties que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur un récipient fermé.
• un grand bol de vinaigrette pour les salades / crudités de la semaine.

NB : si vous optez pour la congélation, faites-le dès le refroidissement complet du plat (après mise à température ambiante puis refroidissement au réfrigérateur), dans un contenant adapté (boîte hermétique fermée, sachet congélation…).

Recettes et courses

Astuce : Mettez les recettes que vous ne souhaitez pas imprimer / retrouver dans la liste de courses à zéro dans la colonne du nombre de portions.