Menu semaine 10 / mars
Mode réchauffage activé tandis que l’hiver nous jette ses dernières flèches ! Voici un menu réconfortant qui met à l’honneur les produits de saison dans tout ce qu’ils ont de plus gourmand : gratin, soupe, plat mijoté qui embaume.
En avant pour ce petit menu qui inaugure le mois de mars !
1- le menu de la semaine avec les classiques du blog
Chaque semaine un menu de saison sur le blog ou dans votre boîte mail avant tout le monde ! C’est un menu simple et gourmand avec les recettes gratuites du blog.
lundi
Soupe toute simple lentilles-poireaux
Une soupe simple et délicieuse aux lentilles et aux poireaux. Et quand les enfants se resservent, on peut dire que la recette est validée.
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Ingrédients pour personnes
- 4 poireaux
- 200 g de lentilles vertes
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes facultatif
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Sel
- Poivre
mardi
Patate douce rôtie au chèvre et oignons rouges
Une patate douce rôtie, du chèvre doré, des oignons grillés et surtout une recette super facile et qui sent très très bon !
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Ingrédients pour personnes
- 2 patates douces d’environ 500g chacune plutôt longues
- 200 g de bûche de chèvre ou 2 petites bûches de 150g si très gourmands à table
- 2 oignons rouges
- Huile d’olive
- Herbes de Provenve
- Piment d'Espelette
- Sel
mercredi
Poulet tikka masala facile
Mijoter, voyager, se régaler… C’est un peu le credo de cette recette de poulet tikka masala qui vous transporte direct en Inde.
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Ingrédients pour personnes
Ingrédients pour le poulet tikka :
- 600 g de filets de poulet + 200g pour la salade si vous tentez le batch cooking
- 1 yaourt nature brassé
- ½ citron
- 2 cuillères à café de mélange garam masala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
Ingrédients pour la sauce masala :
- 1 boîte de tomates concassées 400g
- 10 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à café de mélange garam masala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
jeudi
Poireaux au jambon
Un gratin gourmand de poireaux au jambon avec une béchamel rapide et légère pour changer de l'endive qui ne fait pas l'unanimité.
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Ingrédients pour personnes
- 4 poireaux
- 4 tranches de jambon blanc sans gras ni couenne
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 50 g de maïzena
- 100 g de fromage râpé
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- sel
- poivre
vendredi
Poisson pané aux graines et aux herbes
Prenez un bon poisson, une bonne panure maison avec des graines, des herbes, cuisez rapidement dans de l’huile d’olive, c'est rapide, sain et délicieux !
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Ingrédients pour personnes
- 4 filets (environ 600g) de poisson blanc sans arêtes (du maigre pour moi)
- 25 g de graines de tournesol
- 25 g de graines de courge
- 25 g de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 2 cuillères à soupe de thym frais effeuillé
- 1 œuf
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
week-end
Tartine avocat-truite et betterave
Une base d’avocat, une petite truite aquitaine citronnée, de la betterave crue râpée et quelques graines de pavot. Bref, du frais et du gourmand !
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Ingrédients pour personnes
- 4 grosses tranches de pain aux graines ou de campagne
- 2 avocats
- 1/2 betterave crue
- 1/2 citron
- 4 tranches de truite fumée
- graines de pavot
- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- fleur de sel
- poivre
Panais et patates douces rôtis, vinaigrette aux câpres
Une délicieuse recette de légumes rôtis au four, panais et patates douces, d'après le maitre en la matière, Yotam Ottolenghi.
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Ingrédients pour personnes
- 600 g de panais
- 600 g de patates douces
- 2 oignons rouges
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 1 tête d’ail coupée en 2 dans la hauteur
- Une vingtaine d’olives noires des tomates cerises coupées en 2 dans la recette d’origine
- 4 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à soupe de miel du sirop d’érable dans la recette d’origine
- ½ cuillère à café de moutarde
- Graines de sésame facultatif
- 10 cl d’huile d’olive 12cl dans sa recette, je pense que l’on peut encore réduire un peu
- Sel
- Poivre
Mousse au chocolat végétale (sans oeufs)
La version végétale de la mousse au chocolat à l'eau de pois chiches (aquafaba). Une recette bluffante qui a emballé toute la famille !
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Ingrédients pour personnes
- 200 g d’eau de pois de chiches en conserve l’eau d’une grosse boîte, avec les pois chiches on fait un houmous
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de lait de riz ou autre lait végétal
- 20 g de sucre de canne
2- zéro charge mentale + recettes exclusives et équilibrées
En mars, embarquez pour 4 semaines de menus clé en main
- 4 semaines de menus gourmands pour le déjeuner et le dîner + idées pour le petit-déjeuner et le goûter
- Des recettes du blog mais aussi exclusives, adaptées au programme, et des idées pour composer une assiette équilibrée en quelques minutes, une alternative végétarienne pour toutes les recettes
- Des listes de courses modifiables en ligne pour chaque semaine de menu
- Un batch cooking (optionnel) allégé mais efficace avec 3 jours à préparer à l’avance et le reste en mode recette express
Ces menus sont disponibles dans la boutique en formule 1 mois ou 3 mois ou dans votre espace membre si vous les avez déjà achetés.
Voici un aperçu du menu de la semaine 1
3- la roulette à menus
Ces menus ne vous inspirent pas ? Vous avez envie de découvrir de nouvelles recettes du blog ? Vous êtes un peu joueuse / joueur ?
La roulette à menu, c’est un menu au hasard en 1 clic mais quand même de saison et avec l’option veggie !
BONUS- Les à-côtés
Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :
- 1 radis noir
- 500 g de carottes râpées
- 500 g de mâche
- 200g de riz basmati et ou un chou-fleur rôti pour accompagner le poulet tikka
Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance
- la soupe de lentilles et poireaux à réchauffer à feu doux le jour J, on ajoutera la crème au moment du réchauffage⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- le gratin de chou-fleur que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans le plat couvert. Il est possible de le congeler.
- le poulet tikka que l’on réchauffera 10 minutes à feu doux et à couvert⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- les patates douces rôties que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur un récipient fermé.
- un grand bol de vinaigrette pour les salades / crudités de la semaine.
NB : si vous optez pour la congélation, faites-le dès le refroidissement complet du plat (après mise à température ambiante puis refroidissement au réfrigérateur), dans un contenant adapté (boîte hermétique fermée, sachet congélation…).
