Menu semaine 11 / mars

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Vous les voyez les petites asperges qui arrivent ? Les blettes ont pointé leur nez et les premières fraises ne devraient pas tarder, enfin de quoi renouveler un peu nos assiettes hivernales ! Mais on reste sur un menu qui réchauffe avec de bons petits plats voyageurs du côté de l’Italie et de l’Asie.

C’est parti pour un menu de mars qui va sentir bon dans la cuisine !

1- le menu de la semaine avec les classiques du blog

Chaque semaine un menu de saison sur le blog ou dans votre boîte mail avant tout le monde ! C’est un menu simple et gourmand avec les recettes gratuites du blog.

lundi

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Soupe thaï au poulet et aux épinards

Une soupe inspirée de la fameuse Tom kha kai mais en version simplifiée et rapide. Le rapport temps passé / régalade est juste imbattable.

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de filets de poulet
100 g d’épinards frais
100 g de nouilles asiatiques il existe des versions IG bas comme les nouilles Soba
1 litre de bouillon de volaille maison ou eau + 1 cube bio
1 citron vert
20 cl de lait de coco
30 g de mélange d’herbes thaï surgelées ou votre propre mélange : 2cm de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, 1 cuillère à café de citronnelle hachée et quelques gouttes de sauce pimentée thaï
1 cuillère à soupe d’huile d'olive

mardi

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Riz sauté aux crevettes, légumes, ail et gingembre

Une recette facile et rapide qui marie riz, crevettes, carottes et champignons sautés dans la marinade gagnante, celle au soja-ail-gingembre.

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de crevettes décortiquées
200 g de riz basmati ou thaï
200 g de champignons de Paris
200 g de carottes
4 cm de gingembre frais
2 gousses d’ail
2 oignons tiges
3 cuillères à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
1 cuillère à soupe d’huile neutre pour cuisson
1 cuillère à café d’huile de sésame
Sauce pimentée thaï facultatif

mercredi

5 de 1 évaluation

Boulettes de poulet au pesto et pâtes à la sauce tomate express

Des boulettes de poulet express et savoureuses accompagnées de pâtes et d'une sauce tomate minute.

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour les boulettes :

400 g de filets de poulet
80 g de pesto maison ou du commerce
1 œuf
Un peu de farine
Un peu d’huile d’olive

Pour les pâtes à la tomate :

300 g de grosses pâtes type coudes rayés
1 boîte de pulpe de tomates 400g
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
40 g de parmesan
1 cuillère à soupe de basilic ciselé

jeudi

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Salade énergie au boulgour et pois chiches

La salade qui a tout bon ! Bien nourrissante, équilibrée avec des céréales, légumineuses, légumes et des petites sardines pour les omégas-3.

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour la salade :

120 g de boulgour
250 ml d’eau
1 cuillère à café de cumin moulu
250 g de pois chiches cuits poids égoutté
400 g de fleurettes de brocolis frais ou surgelés
200 g de betterave cuite
8 champignons de Paris frais
2 petits boites de sardines natures, à l’huile d’olive, au piment d'Espelette
½ citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ciboulette ciselée

Pour la sauce :

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

Option veggie

4 oeufs extra-frais

vendredi

Clafoutis aux petits pois, chèvre et menthe

Dans la famille je mange veggie dans la joie, il y a le clafoutis aux légumes et au fromage, qui passe toujours bien auprès des enfants.

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Ingrédients pour 4 personnes

3 œufs
80 g de bûche de chèvre
100 g de petits pois frais ou surgelés
60 g de farine complète
30 cl de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe de menthe ciselée facultatif
sel
poivre

week-end

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Tartinade minute ricotta, tomates confites et basilic

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Ingrédients pour 1 bol

250 g de ricotta
100 g de tomates confites égouttées
1 bouquet de basilic frais
Huile d’olive
Sel
Poivre

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Poulet korma

Découvrez le poulet korma, une bonne petite recette facile rapide et parfumée pour un rendu final savoureux et léger avec sa sauce à base de yaourt.

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Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet
60 g de poudre d’amandes
3 yaourts natures
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
1 cuillère à café de mélange garam masala
1 cuillère à café de curcuma en poudre
2 cm de gingembre frais pelé et râpé
coriandre fraîche ciselée
sel
poivre

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Moelleux amande et citron bien gourmands

Une recette minute à dégainer pour un tea-time gourmand. Ces petits moelleux sont à mi-chemin entre les muffins et les financiers et ils sont vraiment trop bons.

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Ingrédients pour 6 moelleux

3 œufs
125 g de poudre d’amande
100 g de sucre de canne blond
50 g de beurre
20 g de farine
1 citron bio
amandes effilées

2- zéro charge mentale + recettes exclusives et équilibrées

En mars, embarquez pour 4 semaines de menus clé en main

4 semaines de menus gourmands pour le déjeuner et le dîner + idées pour le petit-déjeuner et le goûter
Des recettes du blog mais aussi exclusives, adaptées au programme, et des idées pour composer une assiette équilibrée en quelques minutes, une alternative végétarienne pour toutes les recettes
Des listes de courses modifiables en ligne pour chaque semaine de menu
Un batch cooking (optionnel) allégé mais efficace avec 3 jours à préparer à l’avance et le reste en mode recette express

Ces menus sont disponibles dans la boutique en formule 1 mois ou 3 mois ou dans votre espace membre si vous les avez déjà achetés.

Voici un aperçu du menu de la semaine 2

Rééquilibrage alimentaire - hiver - mars - la cerise sur le maillot

3- la roulette à menus

Ces menus ne vous inspirent pas ? Vous avez envie de découvrir de nouvelles recettes du blog ? Vous êtes un peu joueuse / joueur ?

La roulette à menu, c’est un menu au hasard en 1 clic mais quand même de saison et avec l’option veggie !

Lancer la roulette à menus

BONUS- Les à-côtés

Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :

1 botte de radis
500 g de carottes râpées
500 g d’endives

Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance

la soupe thaï mais on ajoutera le vermicelle le jour J après réchauffage ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
les boulettes de poulet que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 10 minutes à four doux (120°)⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
les éléments de la salade que l’on assemblera et que l’on assaisonnera au dernier moment; on ajoutera les sardines ou on cuira la oeufs le jour
le clafoutis que l’on réchauffera 15 minutes à four doux le jour J⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans le moule couvert
un grand bol de vinaigrette pour les salades / crudités de la semaine.

NB : si vous optez pour la congélation, faites-le dès le refroidissement complet du plat (après mise à température ambiante puis refroidissement au réfrigérateur), dans un contenant adapté (boîte hermétique fermée, sachet congélation…).