70 recettes légères pour le printemps

Le printemps et les températures plus douces signe le retour des plats plus légers et frais. Après les mois d’hiver à s’être régalés de plats réconfortants, on a juste envie de ranger sa cocotte pour passer à autre chose.

Si les légumes d’été ne sont pas encore là, on dispose d’une belle palette pour des recettes printanières aussi gourmandes qu’équilibrées :

épinards
petits pois
asperges
blettes
légumes nouveaux comme les carottes, les oignons, les pommes de terre primeur
fèves
fenouil
radis
brocolis
et en fin de saison, les premières courgettes et tomates qui annoncent l’arrivée de l’été
sans oublier les intemporels chou-fleurs, poireaux, carottes, salades…

Côté fruits, les fraises, et bientôt les cerises puis les abricots en fin de saison viennent égayer les recettes sucrées.

Il y a de quoi faire au printemps ! Vous avez envie d’une assiette printanière et légère ? Voici ma sélection de 70 recettes qui ne devraient pas vous laisser en panne d’inspirations gourmandes.